《表2蓝莓蜜多酚种类与含量》

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《贵州蓝莓蜜的成分分析及其抗氧化活性》

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注：-表示未检出，数据中不同小写字母代表每行样品的含量差异显著p<0.05。

蓝莓蜜总酚酸和总黄酮含量与其抗氧化活性的相关性分析如表4所示，蓝莓蜜的总酚酸含量与DPPH自由基清除率IC50值和ABTS自由基清除率IC50值都具有极显著负相关性（r=-0.993**，r=-0.956**），说明总酚酸含量越高，抑制DPPH自由基和ABTS自由基的能力就越强。总黄酮含量与ABTS自由基清除率IC50值具有显著负相关性（r=-0.977*），说明总黄酮含量越高，抑制ABTS自由基等能力就越强。此外DPPH自由基清除率IC50值和ABTS自由基清除率IC50值具有显著正相关性（r=0.975*）。