《表3|固定化酶Km和Vmax值的测定》

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《磁性壳聚糖微球固定化乳糖酶及其酶学性质》

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计算得出：游离酶Km=3.06×10-5 mol/L，固定化酶Km=1.40×10-5 mol/L。Km是使反应系统中有一半的酶分子处于被底物饱和状态时所必须具有的底物浓度。通过比较，经磁性壳聚糖微球固定化后的乳糖酶的米氏常数比游离酶下降，说明乳糖酶在固定化后其结合底物的能力有所增强。这可能是由于壳聚糖的静电效应使壳聚糖微球对附近底物的吸附力增强，从而使固定化酶周围的底物浓度要比溶液中高，导致底物与酶的结合能力增强，反应速率加快。这样对固定化酶在实际生产上的应用是十分有利的，可以使物质的转化反应更为充分和完全。