《表7 海藻酸钠添加下糊化和老化参数及老化度表》
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对3种不同糯米粉添加不同含量海藻酸钠后糊化、老化特性进行DSC测定，测定结果如表7。
| 图表编号 | XD00154800300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.08.15 |
| 作者 | 龙维贞、曾思敏 |
| 绘制单位 | 武汉商学院食品科技学院、武汉商学院食品科技学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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