《表2 25℃4个频率点下鲢鱼鱼糜的介电特性与SPI质量分数的关系》

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《不同添加物对鲢鱼鱼糜及鱼糜制品介电特性及水分迁移率的影响》

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注：ω.SPI质量分数/%。表4同。

为了探索介电特性与SPI质量分数添加量的关系，对27.12、40.68、915 MHz和2 450 MHz 4个常用的射频和微波频率下鲢鱼鱼糜ε’和ε”与SPI质量分数的关系进行了线性拟合。表2给出了27.12、40.68、915、2 450 MHz下鲢鱼鱼糜的介电特性和SPI质量分数的线性拟合关系式及决定系数。拟合结果表明，ε’在4个频率下均与SPI质量分数具有良好的线性相关性，其决定系数R2均大于0.97，但其变化趋势平缓，且由表1可见，SPI质量分数变化对ε’的影响不如对ε”明显；ε”在4个频率下和SPI质量分数具有较好的线性相关性，其决定系数R2均大于0.91，且在低频下变化趋势明显，因此通过检测27.12、40.68 MHz下鲢鱼鱼糜的ε”以快速测定其中SPI质量分数。