《表3 新疆城镇居民家庭平均每人全年购买奶类数量》

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《新疆乳制品加工业发展现状及对策》

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从表3和表4可以看出，新疆城镇居民对奶制品的需求量远远高于农村居民，而且呈现出逐年上升趋势，从2013年全年人均消费量19.33 kg增长到2017年的30.36 kg，增长率为57%。农村居民对乳制品的消费量，从2013年的全年人均8.98 kg增至2017年的13.24kg，增长率为47%。