《表1 各类食品企业对新条例中处罚措施的了解程度》

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《《上海市食品安全条例》企业认知与监管对策》

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然而，对于食品安全违法行为的处罚措施，各类企业的了解程度均不太理想。如表1所示，食品生产企业与小型餐饮店对违法后果具备一定了解程度，农产品种植养殖企业与食品批发零售企业对违法后果的了解程度偏低。只有认识违法行为的后果，才能倒逼企业在生产、经营过程中不抱有侥幸心理，积极降低、杜绝安全隐患，更规范地进行经营和管理。因此，在这一方面，所有食品企业应进一步加强。