《表1 正交实验因素和水平》

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《腐竹副产物豆渣固态发酵生产益生菌工艺优化》

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注：接种量单位为每100 g发酵基质（豆渣与麸皮）所接种的枯草芽孢杆菌发酵液毫升数。

正交实验考察4个主要因素：A豆渣/麸皮比例（%）、B接种量（ml）、C发酵温度（℃）、D发酵时间（d），每个因素设3个水平，以发酵后芽孢数为指标，进行L9(34）正交实验，各因素水平见表1。