《表1 质量不同猪肉的鉴定识别表》

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《非洲猪瘟疫情下百姓吃好猪肉的对策研究》

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2.4.2.1为避免买到病害猪肉，除到正规商场、超市和农贸市场选购有检疫检验合格标志的猪肉外，还需要掌握下面基本的鉴别方法。可通过表1对不同类别的猪肉外观、脂肪、气味、触感、淋巴结的描述学习，为百姓购买质量合格的猪肉提供帮助。