《表8 影响猪肉质量的生产行为之间的相关系数》

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《影响猪肉安全和猪肉质量的生产行为及其影响因素分析》

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*、**、***分别表示在1%、5%、10%的显著性水平上拒绝原假设。

对影响猪肉安全的生产行为间的相关系数回归显示（见表7），规范使用添加剂预混饲料与参照说明使用饲料添加剂、遵守休药期、病死猪无害化处理之间的相关系数均通过了显著性水平为1%的检验。病死猪无害化处理与参照说明使用饲料添加剂、遵守休药期之间的相关系数也通过了5%的显著性水平检验。这表明养殖户的病死猪处理行为、饲料添加剂使用行为以及兽药使用行为之间存在某种内在关联，不规范的饲料添加剂使用行为及兽药使用行为可能伴随着不规范的病死猪处理行为，滥用添加剂预混饲料、不参照说明使用饲料添加剂，很可能意味着不遵守兽药的间隔期。由此可见，养殖户的各项生产行为交织在一起，相互作用，构成一个复杂的网络关系。对影响猪肉质量的各项生产行为之间的相关系数回归则显示（见表8），只有仔猪品种选择与养殖信息记录，是否关注动物福利与污水、粪便处理行为之间的相关性通过了5%的显著性水平检验。表明影响猪肉质量的各项生产行为之间的相关性不如影响猪肉安全的生产行为间的相关性强，这与选取的指标有一定的关系，从现实的角度也可以解释，养殖户对污水、粪便的处理行为影响生猪的生存环境，与生猪的动物福利密切相关，而养殖户对仔猪进行挑选则表明其对品种的关心，在一定程度上会影响其对耳标上生猪信息的记录。