《表1 牛奶包装系统评价指标》

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《基于关联矩阵法的食品包装安全性评价研究》

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根据食品包装系统组成及鱼骨图的分析结果，拟对牛奶包装安全进行系统评价，选取市面上常见的巴氏杀菌百利包、利乐砖和塑料瓶等3个方案，确定包装材料阻隔性、包装技术方法、流通环境要求、流通过程中内装物性能、牛奶货架期等5个指标进行评价，各评价指标的取值见表1。