《表4 3株乳酸菌不同培养时间的细胞数》

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《酱醪配制阶段添加良性乳酸菌解决酱油二次沉淀的研究》

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由表3可知，R1和R2这2株乳酸菌在高盐条件下扩大培养时，pH值下降缓慢，说明其生长繁殖较慢，产乳酸的含量低，乳酸菌R3更适合生长于高盐的培养基，pH下降快速，说明其繁殖能力强。由表4可知，R1和R2这2株乳酸菌在高盐条件下扩大培养时，细胞增殖较慢，培养至5d时细胞数为107，乳酸菌R3培养至5d时细胞数为109，达到目标值，说明酱醪分离得到的乳酸菌更适合生长于高盐培养基。