《表4 添加不同磷酸盐样品的粒径大小结果》

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《牛奶咖啡饮料的稳定性研究》

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单位：μm

从图2可以看出，牛奶咖啡饮料样品的粒径整体呈正态分布，且5组样品的分布趋势基本一致，其体系的粒子分布都比较均匀；从表4来看，添加六偏磷酸钠样品的平均粒径D[4，3]最小，说明对体系pH有稳定和缓冲的作用，综合来看添加六偏磷酸钠对体系稳定性更好。