《表3 不同浓度磷酸盐样品的油浴实验结果》

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《磷酸盐对枸杞汁饮料稳定性的影响》

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由表3和图5可知，样品1#经过油浴处理后的状态最差，其次是样品2#、样品4#、样品5#的状态都较差，样品3#、样品6#、样品7#的状态较好。感官评价结果显示，样品3#的口感较佳，样品6#和样品7#的口感较差。综合油浴实验和感官评价结果，样品3#在油浴实验和口感评价方面都表现较好，因此选择添加六偏磷酸钠的添加量为0.5‰。