《表4 不同醇化阶段片烟细菌主要属平均占比差异显著性分析》

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《气调醇化过程中片烟细菌群落结构的变化》

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气调醇化过程中细菌的群落结构变化较大。在能鉴定至属水平的菌属中，S1阶段的细菌以鞘氨醇单胞菌属、假单胞菌属和甲基杆菌属为相对的优势菌群（平均占比≥7%)，S2阶段则以芽孢杆菌属、鞘氨醇单胞菌属和伯克霍尔德菌属为优势菌群（平均占比≥7%），而S3阶段的主要菌属占比差异较小（2.11%～5.76%），细菌种群分布相对前2个阶段而言较为均匀（图3）。在能鉴定至属水平的菌属中，共有7个菌属在气调醇化过程中（S1至S3阶段）占比发生了较大的变化。鞘氨醇单胞菌属、假单胞菌属、甲基杆菌属在样品中的平均占比表现出逐渐下降的趋势；芽孢杆菌属、伯克霍尔德菌属则呈现先上升后下降的趋势；乳酸菌属、乳球菌属总体上表现出上升的趋势（表4）。