《表1 不同产区C3F片烟醇化过程中质体色素降解产物含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《云南不同烟区片烟醇化过程色度及主要化学成分变化特征研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

mg/kg

色素降解产物是重要的香气前体物，烟叶中的香味成分很大一部分是质体色素的降解产物，它的降解产物中二氢大马酮和大马酮具有玫瑰特征的香气，巨豆三烯酮能增加片烟中花香和木香，合金欢基丙酮具有甜味和烤烟味。由表1～2可以看出，大多数致香物质（如β-大马酮、香叶基丙酮、巨豆三烯酮等）在陈化的前中期均有不同程度的增加，质体色素降解产物总含量呈现先上升后下降趋势，对于不同产区片烟，质体色素代谢产物含量的变化特点和规律有所不同，云南大理C3F片烟在醇化9个月后才开始下降，其余处理均在醇化6个月之后开始下降。在0～6个月与6～24个月时云南文山C3F与B2F片烟的变化幅度均大于其他2个产区。在醇化24个月后不同产区片烟质体色素降解产物含量均有所下降，不同产区C3F质体色素降解产物含量表现为云南大理>云南文山>云南保山，B2F质体色素降解产物含量表现为云南大理>云南保山>云南文山。