《表1 感官评价标准（9分制）》

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《不同复合包装材料对即食小龙虾品质的影响》

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感官评价是通过人的视觉、触觉、嗅觉等对产品的体表形态进行感官指标综合评价来分析产品及其制品的质量优劣。感官评价是判断肉质产品的最直接、有效的方法，这种依靠人主观评价的方法在肉制品的检测中仍必不可少。本实验的感官评定采取评分法，即食小龙虾的感官评定标准见表1。