《表3 食醋感官评分标准(9分制)》

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《食醋感官评价中三种差别试验法的比较》


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查阅文献[6],以酸度、醋香味、体态、颜色、苦味、焦香味、咸味为感官因子,由1.2、1.3答对率在75%以上的感官评价员对2个品牌的食醋进行评分,评分标准见表3。