《表4 食醋二三点检验法调查表结果》

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《食醋感官评价中三种差别试验法的比较》

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初级感官评价员26名，经过40h的感官评价训练。食醋感官试验在下午14∶30～16∶00进行。每个人发放品评杯4个，漱口杯1个，样品间隔品尝时间是3～5 min，每次品评完1个样品后，用清水漱口。共收集到品评表26份，结果见表4。