《表1 食用菌菌渣与原料的营养成分比较》

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《食用菌菌渣循环再利用途径》

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食用菌菌渣的氨基酸种类齐全，其中许多种氨基酸含量与玉米接近，氨基酸总量也与玉米较接近。菌渣还含有多糖类、有机酸类、酶及生物活性物质，用于二次种菇，既降低栽培成本，又可提高产量（图2，图3）。食用菌菌渣与原料的营养成分比较见表1。