《表1 金针菇菌渣来源及营养成分分析》

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《适宜于金针菇菌渣周年化栽培草菇的品种和基质配方筛选》

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营养是草菇生长发育和子实体形成的物质基础．草菇等食用菌均不能利用无机碳，只能利用有机碳态，以及纤维素、木质素和淀粉等高分子有机物．菌渣中以玉米芯和米糠为主料的培养料含有机碳远远高于以木屑、棉籽壳为主的培养料（表1）．菌渣含氮量均高于1%，其含量过高，在栽培草菇中可以添加稻草、秸秆等农业下脚料调低氮含量．