《表2 药用大麻在食品领域的应用情况》

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《非精神活性药用大麻的应用及开发》

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CBD可以减轻肌肉疼痛、缓解焦虑和失眠。食用含有大麻的食品可以给人带来一定的愉悦感。同时大麻中含有萜烯，萜烯可以产生不同芳香和味道，添加到食品中会有独特的风味。大麻雌花粉碎后在高温中加热，这样能使大麻素进行脱羧反应，使其形成稳定结构。之后将脱羧产物与黄油混合慢炖，使大麻中的物质完全融入黄油中。将残渣过滤后凝固制成大麻黄油。利用大麻黄油可以制成多种糕点。将大麻添加到巧克力和糖果原料中，可以制成大麻巧克力和大麻糖果。将CBD添加到酒水中，可以给酒水带来大麻特有的味道。同时火麻仁作为药食两用中药，富含蛋白、油脂等物质[62-63]。既可以直接食用，也可以作为食品添加剂，开发成火麻仁蛋白粉、火麻仁油等产品[64-65]。可口可乐、星巴克、联合利华等国际大公司都将推出相关大麻产品。大麻在食品领域有巨大的潜力，未来市场上将会出现更多大麻相关食品。见表2。