《表4 正交试验结果方差分析》

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《香菇酶解液热反应条件优化》

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注：“*”表示在0.05水平对结果影响显著。

根据单因素试验结果，以感官评分为考察指标，对热反应温度、时间、p H值进行3因素3水平正交试验，结果与分析见表3，方差分析见表4。