《表1 比较中药肉桂和食用桂皮形态特征》

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《中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析》

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中药肉桂外观呈现筒状或者浅槽状，其内部棕红色，外部灰棕色，厚度为（4.51±1.48)mm，香气明显，味甜辣，质地较脆，且坚实；而食用桂皮外观呈板片、槽状或者不规则状，其内部为红棕色，外部灰棕色或灰褐色，厚度（0.36±0.11)mm，具有樟气，味辛微甜，质地较硬，且脆。因此中药肉桂厚度明显高于食用桂皮（P<0.05）。见表1。