《表3 回归方程显著性检验与方差分析》

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《响应面法优化无麸质马铃薯曲奇制作工艺》

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注:*表示差异显著，即P<0.05；**表示差异极显著，即P<0.01

方差分析、回归方程的有效性检验及各因素对产品的影响见表3。模型F=6.71，P<0.01，极显著，说明方程在各试验点与试验结果一致；失拟值F=5.95，P>0.05，表明试验结果与模型拟合结果一致。综上，该模型适用于对无麸质马铃薯曲奇饼干的最优配方进行分析和预测。方程的一次项C、二次项（A2、B2和D2）和交互项（AB）对产品感官评分影响显著。