《表5 回归方程的方差分析与显著性检验》

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《米曲霉发酵桑叶茶的工艺优化》

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对所建立的回归模型进行方差分析及模型系数显著性检验，结果见表5。可以看出，建立的模型极显著（P<0.0001），模型的失拟项不显著（P=0.1214>0.05），模型的R2=0.9811，说明模型选择较好，可用该模型和方程对桑叶发酵条件进行预测。同时，模型中一次项A和B，交互项AC，二次项A2、B2和C2对水浸出物含量的影响均显著。3种因素对发酵桑叶水浸出物含量的影响大小依次为水分含量、接种量和温度。