《表8 正交实验结果验证》

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《电烤箱烤制新疆馕制品配方研究》

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采用直观分析，趋势图分析和方差分析三种不同的方法分析正交实验结果，得出的结论相符，配方组合为水55%、油10%、酵母0.5%和盐1%。按照此配方比例，进行三次重复验证实验，实验结果如表8所示，得到的感官平均分为19.23分，分值较高，馕品质较好。