《表1 正交试验因素水平表》

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《黑果枸杞功能性饮料制作工艺及稳定性研究》

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在单因素试验基础上，选用黑果枸杞饮料的稀释倍数、柠檬酸添加量、食盐添加量、木糖醇添加量4个因素，3种不同用量为三水平的正交试验，选用L9(34）正交试验表进行配方优选试验。黑果枸杞饮料的最佳工艺条件的正交试验因素水平见表1。