《表4 ε-PL/ZG膜的抗拉伸强度和断裂伸长率》

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《载锌与ε-聚赖氨酸抗菌膜的制备及其抗菌、物理性能研究》

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抗菌膜力学性能的变化与其本身微观网络结构和分子间作用力有关[28]。由表4可知，在加入ZG溶液后，膜的抗拉伸强度和断裂伸长率增大，其原因是海藻酸钠会和溶液中的Zn2+发生交联反应，膜中交联点分布得比较均匀，使得膜的结构变得更加紧密。在加入ε-PL后，膜的抗拉伸强度和断裂伸长率也增大，其原因可能是由于海藻酸钠是线性多糖，其分子中的OH-和ε-PL的NH3+间发生相互作用形成网状结构，使膜内分子结合更加紧密[29]。结果表明在膜液中添加ε-PL/ZG会在一定程度上提高膜的抗拉伸强度，对变形的抗力也增大，同时也提高了膜的断裂伸长率，增大了膜的韧性。NH3+