《表2 两种明胶膜的拉伸强度和断裂伸长率》

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《茶多酚纳米脂质体对大鲵皮明胶膜性能的影响》

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由表2可看出，大鲵皮明胶引入茶多酚脂质体后的复合膜，拉伸强度和断裂伸长率较空白膜组分别提高了33.83%和24.09%，且与空白膜组相比均存在显著性差异（p<0.05）。分析原因可能是引入茶多酚脂质体与复合膜中明胶分子间作用力增强[18]，致使复合膜的拉伸强度和断裂伸长率大于空白膜。