《表2 正交试验因素水平表》

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《影响玉米黄素稳定性的因素研究》

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为确定玉米黄素-无水乙醇溶液保存率的最佳工艺条件，采用经典的三因素三水平正交试验的设计，在单因素试验的基础上，选取加热时间（A）、温度（B）、pH（C）对无水乙醇提取色素的工艺进行优化。具体方案见表2。