《表1 不同质量浓度鸭油的ORAC及相关性》

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《鸭油的体外抗氧化活性分析》

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注：同列大写字母不同，表示同一质量浓度不同样品间差异显著（P<0.05）；同行小写字母不同表示同一样品不同质量浓度间差异显著（P<0.05）。

抗氧化剂的抗氧化能力指数（ORAC）是抗氧化剂的荧光衰退曲线保护面积与标准抗氧化物质的保护面积之比，代表样品对自由基的抗氧化能力，其越高代表抗氧化能力越强。不同质量浓度鸭油的ORAC见表1。