《表3 生物发酵法应用实例》

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《水不溶性膳食纤维生理功能、制备工艺及应用研究进展》

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生物发酵法是采用微生物发酵的原理，在特定环境条件下从发酵底物中提取膳食纤维的一种方法。生物发酵法成本较低，提取所得膳食纤维产品得率高，产品色泽质地良好，理化性质优良。但是因对环境因素要求较高，研究仍处于试验阶段，距离实现工厂化生产还有很长距离。