《表1 Box-Behnken设计方案及试验结果》

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《马铃薯雪花全粉真空冷冻干燥制备工艺及其性质》

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Box-Behnken优化真空冷冻干燥马铃薯雪花全粉试验设计及试验结果见表1。利用Design-Expert软件拟合分析，得出冻干速率Y的方程模型：Y=11.18+0.51A+0.55B+0.15C+0.46D+0.63E+0.027AB-0.53AC-0.075AD-0.70AE-0.47BC+0.045BD-0.36BE+0.023CD+0.15CE-0.46DE-1.51A2-1.35B2-1.42C2-1.38D2-0.86E2。