《表2 辅料配比的正交试验设计与结果》

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根据预试验，以乳糖、麦芽糊精、甜菊糖苷、柠檬酸为考察因素，选取每个因素的添加量为3个水平，以添加辅料的提取物粉吸湿率和滋气味评分为评价指标，进行L9（34）正交试验。采用综合加权评分法，权重系数各为0.5，综合评分=（滋气味评分/最大值×0.5）×100+（吸湿率最小值/吸湿率×0.5）×100，以此为考察指标，对试验结果进行分析，试验设计及分析结果见表2和表3。