《表2 生物快速检测法比较表》

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《有机磷农药残留快速检测技术》

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乙酰胆碱酯酶、丁酰胆碱酯酶为生物神经传导中较为重要的两种酶，能保证神经传导介质的正常传导。酶抑制法的工作原理是在一定条件下，酯酶能水解催化羧酸酯类物质，有机磷类农药抑制酯酶的活性，从而影响酸酯催化水解的正常功能[27]。依据有机磷农药的作用机理，在检测农药残留成分时，通过胆碱酯酶抑制程度判断检测样品中农药残留的含量是否超标[28-32]。酶联免疫法、生物传感器、胆碱酯酶抑制法的比较见表2。