《表1 响应面分析因素和水平表》

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《微波辅助糖基化对大豆分离蛋白乳化性的影响》

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依据上述单因素实验的讨论，根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理[21-22]，采用响应面法[23]在3因素3水平上对微波辅助糖基化改性SPI条件进行优化。对试验数据结果采用Design Expert 8.0.6软件进行分析，因素和水平见表1。