《表4 主成分的特征值及贡献率》
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将南方馒头样品的原始数据标准化后代入公式，计算得到样品的综合品质得分。结果如表6所示，样品的主成分综合得分排名与感官评分排名基本一致。
| 图表编号 | XD00135003100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 金鑫、廖卢艳、樊少飞、吴卫国 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院、湖南农业大学食品科学技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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