《表2 正交试验结果：柑橘果胶酯酶分离条件及生物学特性研究》

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《柑橘果胶酯酶分离条件及生物学特性研究》

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由表2可见，各因素主次顺序为C>B>D>A，柑橘果胶酯酶提取的最优条件组合为A3B3C2D3，即最佳的提取条件为pH为7.5、提取时间为23 h、提取温度38℃、NaCl浓度2.8 mol/L。按照最优条件进行验证试验，测出酶活为（0.94±0.03）μmol/min·mL，说明了该方法可靠，因此可选为优化柑橘果胶酯酶的最佳提取工艺条件。