《表6 蛋鸡中不同部位的GSH-Px含量》

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《发酵来源β-胡萝卜素和虾青素对蛋鸡产蛋品质与抗氧化功能的影响》

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笔者通过试验测定了蛋鸡中血液，肝脏以及鸡蛋蛋清、蛋黄的GSH-Px含量变化。如表6和图6所示，与对照组相比，血清中GSH-Px含量增加最为显著，增加到165%；肝脏，蛋清和蛋黄中GSH-Px分别增加到135%、107%和143%。虾青素同样对试验组鸡血清中GSH-Px含量影响最为显著，增加到224%；对肝脏、蛋清和蛋黄中GSH-Px含量则有小幅促进作用。由此得出，饲喂β-胡萝卜素和虾青素的蛋鸡机体产生GSH-Px，从而更好地保护细胞阻断脂质过氧化链锁反应，增强其抗氧化能力。