《表4 蛋鸡中不同部位的丙二醛（MDA）含量nmol/m L》

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《发酵来源β-胡萝卜素和虾青素对蛋鸡产蛋品质与抗氧化功能的影响》

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试验测定了蛋鸡血液，肝脏以及鸡蛋蛋清、蛋黄的MDA含量变化。如表4和图4所示，除肝脏中MDA差别不大外，其他都差别明显。与对照组相比，添加β-胡萝卜素试验组中，鸡蛋血清的MDA下降46%，蛋清和蛋黄的MDA分别下降了53%和55%；虾青素试验组，血清中MDA下降35%，蛋清和蛋黄中MDA分别下降了48%和57%。由此可见，添加2种色素菌粉后，血清与鸡蛋中MDA的含量明显降低，保护了蛋鸡机体，使蛋鸡的整体生理生化反应能力得到提升。