《表5 蛋鸡中不同部位的SOD含量》

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《发酵来源β-胡萝卜素和虾青素对蛋鸡产蛋品质与抗氧化功能的影响》

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笔者通过试验测定了蛋鸡中血液、肝脏、蛋清、蛋黄的SOD含量变化。如表5和图5所示，β-胡萝卜素与虾青素对血清中SOD含量的影响最大，其次是蛋黄、蛋清，对肝脏影响最小。与对照组相比，β-胡萝卜素试验组中，血清的SOD含量增加到170%；蛋清和蛋黄中SOD分别增加到132%和142%。与此类似，虾青素试验组，血清的SOD含量增加到232%；蛋清和蛋黄分别增加到124%和152%。因此，日粮中加入2种色素后能促进蛋鸡机体产生SOD，利于清除超氧阴离子自由基，使提高蛋鸡和鸡蛋的抗氧化能力。