《表7 蛋鸡中不同部位的CAT含量》

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《发酵来源β-胡萝卜素和虾青素对蛋鸡产蛋品质与抗氧化功能的影响》

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如表7和图7所示，在饲料中添加β-胡萝卜素对蛋鸡血清中CAT含量的影响较大。与对照组相比，蛋鸡血清中CAT含量增加到172%；蛋黄、蛋清和肝脏中CAT含量均有不同程度提高。虾青素试验组，血清中CAT含量增加到200%；蛋清中CAT含量增加到145%。可见，饲喂β-胡萝卜素和虾青素能够促进蛋鸡体内CAT的产生。