《表2 藿香不同部位中微量元素的含量》

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《潞江坝藿香不同部位营养成分及微量元素含量测定》

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注:同一列上标注字母不同，表示存在显著性差异（p<0.05），字母相同表示差异不显著（p>0.05）。

本实验对潞江坝藿香不同部位的营养成分、微量元素的含量进行了分析与比较，经测定分析发现潞江坝藿香是一种低脂、低还原糖、高蛋白、营养合理的优质健康香料，具有较大的地方特产开发价值。藿香不同部位的5种营养成分含量均存在显著性差异（p<0.05）。藿香花穗的粗脂肪以及粗蛋白质的含量明显比茎、叶的含量高，主要是因为花穗中含有饱满的籽粒。对藿香测定的10种微量元素，浓度分布以叶片最高，根据《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》限量标准规定:重金属总量≤20.0 mg/kg，砷（As）≤2.0 mg/kg，镉（Cd）≤0.3 mg/kg，汞（Hg）≤0.2 mg/kg，铜（Cu）≤20.0 mg/kg。As、Cd、Hg、Cu均未超标，符合《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》限量规定均未超标。对藿香中Pb元素的含量与食品安全国家标准食品中污染物限量中食用香料Pb的标准比较，Pb的标准限量为3.0 mg/kg[15]，藿香叶的Pb含量为2.702 mg/kg符合限量标准。微量元素含量测定结果与刘存芳[16]的试验结果有所差异，可能与藿香生长环境、采样时间、藿香来源、测试方法等因素有关。藿香不同部位表现出不同的营养品质指标，在评价利用其营养成分时，需进行综合考虑。