《表3 加速试验过程中维生素的衰减率（n=3)》

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《婴儿配方乳粉加速试验过程营养素衰减分析》

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维生素B12加速3个月时的衰减率为15.90%，水溶性维生素B12在奶粉中的质量浓度约为10μg/kg，按照GB/T 32465-2015《化学分析方法验证确认和内部质量控制要求》中不同浓度或含量范围的再现性，质量分数为10μg/kg浓度含量时，此时Horwitz方程给出的结果过高，不宜使用，此时只能要求CV应尽可能低。所以维生素B12在检测的过程中，检测偏差会较大。维生素B12加速3个月和加速6个月出现了衰减，可能是维生素B12出现的营养素的衰减，也有可能是维生素B12的检测偏差较大。