《表5 藜麦糠黄酮对细菌、霉菌的最低抑制浓度》

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《藜麦糠黄酮的抑菌性研究》

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注：“++”表示抑菌性明显，“+”表示有抑菌性，“-”表示无抑菌性。

由表5可知，藜麦糠黄酮类化合物的浓度低于0.04mg/mL对各受试菌抑制作用较弱。对于各受试菌种，藜麦糠黄酮化合物的最低抑制浓度分别是：枯草芽孢杆菌0.04mg/mL、金黄色葡萄球菌0.06mg/mL、根霉0.60mg/mL。由各个受试菌种MIC可以看出，枯草芽孢杆菌和大肠杆菌对藜麦糠黄酮较为敏感，抑制效果较好。藜麦糠黄酮化合物对根霉的抑制效果最差，样液浓度达0.6mg/mL以上，藜麦糠黄酮对根霉有一定的抑菌作用。这与文献报道的藜麦糠黄酮提取物有较好的抑菌作用的主要原因是槲皮素、芦丁、槲皮苷等黄酮物质相一致[16-18]，各黄酮化合物的协同作用能够抑制细菌生长[19]。