《表4 功能性软糖中功能性甜味剂的性质》

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《中药功能性软糖的研究进展》

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功能性低聚糖，它具有热量少、甜度低、防龋齿、保湿、改善肠道菌群活性、降低血脂和胆固醇含量、促进微量元素吸收、增强免疫力、预防肿瘤、改善便秘、抑制腹泻、显着降低肠道组织中食物过敏诱导的Th2炎症细胞因子反应、降低餐后血糖浓度和胰岛素水平等功效，与糖醇类甜味剂联用可用于无糖糖果的开发[36-40]。为了更直观了解软糖中常用甜味剂的性质和应用，通过查阅国家标准整理出甜味剂的名称、来源、甜度、热量以及凝胶糖果最大摄入量见表4（以蔗糖甜度为100计）。