《表3 主要涉及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的条款》

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《对2018年食品飞行检查发现问题的统计分析》

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发现的问题涉及13个控制环节。涉及企业超过10家的条款共25条，占到总条款的51.6%，详见表3。其中设施设备、卫生管理、检验、厂房及车间、记录及文件管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程安全控制等7个环节依次位居前7位，7者总和占发现问题总量的89.6%，详见表4。