《表4 最小抑菌浓度(MIC)》

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《Ca~(2+)和Mg~(2+)对红薯叶总黄酮提取及抑菌活性的影响》

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注:1．“-”表示无抑菌作用。

结果表明，在红薯叶总黄酮的提取过程中引入Ca2+和Mg2+有助于提升其抑菌活性，提取过程中引入Ca2+和Mg2+的提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为62.5、31.25、31.25μg/m L；未引入Ca2+和Mg2+提取液的最小抑菌浓度分别为125、125、62.5μg/m L。而在传统红薯叶总黄酮提取物溶液中后补加入Ca2+和Mg2+则对抑菌活性影响不大，单纯的Ca2+溶液和Mg2+溶液或者Ca2+和Mg2+溶液则无抑菌活性。由此可知，提取过程中溶液中的Ca2+和Mg2+与红薯叶总黄酮化合物可能形成某种具有较强抑菌活性的配合物，而这种配合物形成可能需要一定的反应条件，可能与红薯叶总黄酮的提取过程条件相似，具体的机理还需进一步验证。