《表4 苦丁茶中总黄酮的最小抑菌浓度（MIC)》

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《Ca~(2+)、Mg~(2+)对苦丁茶总黄酮提取及其抑菌活性的影响》

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注：1.“-”表示无抑菌作用；2.提取液为提取过程中引入Ca2+、Mg2+的提取物溶液，对照品1为传统（不引入Ca2+、Mg2+）苦丁茶总黄酮提取物溶液，对照品2为传统苦丁茶总黄酮提取物溶液中加入Ca2+、Mg2+后的溶液，对照品3为Ca2+溶液，对照品4为Mg2+溶液，对照品5为Ca2+、Mg2+溶液。

由表4所示，提取液对三种菌（大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌）最小抑菌浓度分别为12.18、6.09、12.18 mg·mL-1，未引入Ca2+、Mg2+提取液的最小抑菌浓度分别为14.26、28.52、28.52 mg·mL-1，单独的Ca2+溶液、Mg2+溶液或Ca2+与Mg2+溶液混合液对三种菌均没有抑菌作用。可见引入Ca2+、Mg2+后能显著提升苦丁茶总黄酮抑菌活性，而传统苦丁茶总黄酮提取物溶液中后补加入Ca2+、Mg2+则对抑菌活性影响不大，Ca2+溶液、Mg2+溶液或者Ca2+和Mg2+溶液无抑菌活性。可推测，提取过程引入Ca2+和Mg2+与苦丁茶总黄酮化合物可能生成某种具有较强抑菌活性的配合物，且反应条件与苦丁茶总黄酮的提取过程相似，而补加Ca2+、Mg2+由于没有参与提取过程，缺少相应反应的条件，未形成较强抑菌活性的配合物。因此，提取过程中引入Ca2+和Mg2+有助于提升苦丁茶总黄酮的抑菌活性。