《表5 运动员膳食营养态度调查情况一览》

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《我国青少年蹦床运动员膳食营养调查研究》

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营养态度直接会影响到营养知识的求知欲望，同时又能直接影响到饮食习惯的实践过程[11]。青少年蹦床运动员的膳食营养态度能从客观上反应个体营养知识的储备量和行为的导向。调查表明，青少年蹦床运动员膳食营养态度得分最低为2分，最高分为10分，平均为7.03±1.81分，属于良好水平。总体表现:（1）青少年蹦床运动员营养态度普遍积极。研究结果显示，再次有92.5%的运动员希望获得营养相关知识和75.0%的运动员认为营养知识宣传有必要；最后也有95.0%的运动员在不利健康的饮食行为被指出后愿意或非常愿意做出相关饮食习惯的改变，表明他们能够接受对膳食营养行为的改变；但是也有67.5%的青少年蹦床运动员对“媒体宣传的膳食营养知识”持“不确定”态度，表明他们对膳食营养知识没有科学系统地学习和理解；其次有25.0%的运动员在“不口渴就不用喝水”这个问题中回答不正确，说明他们对基础知识的学习和宣传还有待提高（表5）。（2）大部分青少年蹦床运动员对零食缺乏正确的认识。表5还显示，大部分青少年蹦床运动员外出时不完全按照队里的规定购买食物，仅有32.5%的运动员外出不购买零食。相关文献也表明，蹦床队在日常训练中会严格控制运动员食用零食，但是大部分运动员还是对零食缺乏正确的认识[2]。青少年蹦床运动员希望保障团队能够提供控制体重相关的营养知识，但是通过控制零食和减少饮料保持体重的方法缺少科学指导。（3）重视营养强化方案的学习。表6表明，有47.5%的青少年蹦床运动员在重视体重的同时还非常重视营养强化方案的学习，并且还希望获得定制化食谱和定制饮料，表明运动员对膳食营养行为有着良好诉求。而营养师是复合型团队的重要一员，为达到提高训练水平和提高训练成绩的效果就必须配备专业的营养师。同时，有52.5%的青少年蹦床运动员想要与营养师进行面对面的交流，表达了他们积极的膳食营养态度。